瓜蔞即栝樓，根(中藥名天花粉)，果（中藥名括樓實），果皮（中藥名括樓皮）、種子（中藥名括樓仁），都供藥用，有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。 種子含脂花肪油；果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素；根含蛋白質、皂苷、酸類。中醫一般認為，藥食同源，瓜蔞功效很多，每個部位發揮不同作用，在平時，如果合理飲食，那么就能夠達到治療對應病痛的效果。本次，來自潛山市農業科學研究所的小編就為大家介紹一下相關知識。

瓜蔞皮，指的就是瓜蔞的果皮，去掉了瓜瓤，它可以用來應對肺熱咳嗽、痰稠不易咳出，即擁有清肺化痰的功效，近些年，瓜蔞皮還被發現可以作用于緩解心絞痛，對于冠心病人可以說有一定的益處。

瓜蔞仁，指的就是瓜蔞的種子，它有著滋補美容、健胃潤肺、潤腸通便、安心養神的作用，我們常常作為零食，尤其在過年，可以說是常見的年貨之一了。

一般我們說的全瓜蔞，就是瓜蔞皮加上瓜蔞仁的統稱了，它有著清熱散結、潤肺化痰，治療黃疸、便秘和胸痹等癥狀。

全瓜蔞的食用方法有哪些呢？比較受歡迎的一種是煮粥，全瓜蔞可以搭配其他雜糧煮粥，作為早餐非常有營養。新鮮的全瓜蔞可以和萵筍和蘿卜等蔬菜一起清炒，味道清爽鮮美。另外，全瓜蔞還可以和黃連、茯苓或者貝母等一起煎水服用，也有著很明顯的喉嚨干癢和干咳等效用